Poulet Vallée d'Auge. Le poulet de la Vallée d'Auge est un plat traditionnel de Normandie. Repas du dimanche ou de fête, son goût authentique est parfumé par une flambée au Calvados et préparé avec du cidre, de la crème fraîche épaisse et Le poulet de la Vallée d'Auge ravira les papilles des petits comme des grands. Poulet Vallee D'auge is a fried and cooked chicken recipe prepared with vegetables.
Sometimes, instead of using chicken stock, a good Normandy cider can be used; when this is done, the dish become Poulet au Cidre.
Try it both ways to see which you prefer.
Faire revenir le poulet et les oignons émincés dans très peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit doré de toute part.
Vous pouvez avoir Poulet Vallée d'Auge en utilisant 11 ingrédients et 7 étapes pour terminer. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Poulet Vallée d'Auge
- Préparez 2 de cuisses de poulet.
- Préparez 2 de échalotes.
- Vous avez besoin 1/2 de bouteille de cidre demi-sec.
- Préparez 20 g de beurre.
- Vous avez besoin 1 de bouquet garni (persil laurier thym et céleri).
- Préparez de sel.
- Vous avez besoin de piment d'Espelette.
- Vous avez besoin 1 de pomme golden.
- Vous avez besoin 4 de petites pommes de terre.
- Préparez 4 de champignons de Paris.
- C'est 2 de grosses cuillères à soupe de crème épaisse fraîche.
Arroser avec le calvados et flamber. Poulet Vallée D'Auge Author: Olivia's Cuisine. This out-of-this-world Poulet Vallée D'Auge - a classic French dish which consists of chicken cooked in apple cider, flambéed with Calvados brandy and topped with sautéed buttered apples and a silky cream sauce - is proof that. Le poulet vallée d'Auge est une spécialité culinaire de Normandie, plus précisément du pays d'Auge.
Poulet Vallée d'Auge étape par étape
- Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre..
- Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux..
- Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus..
- Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds..
- Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore..
- Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,.
- Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre... dégustez avec du cidre par exemple !.
Il s'agit d'un poulet coupé en morceaux, revenu dans du beurre, flambé au calvados puis cuit à tout petit feu avec des champignons et de la crème fraîche épaisse. Magnifique et delicieuse recette de poulet aux pommes - italmo. Le poulet vallée d'Auge est une spécialité culinaire de la Normandie et plus exactement du pays d'Auge. C'est une très belle région, très verdoyante et vallonnée. Ainsi, petits et grands pourront la déguster facilement car à l'origine elle est faite avec des cuisses de poulet et du Calvados.